वाणिज्यिक udon मेकिंग मशीन
उत्पाद अवलोकन
| अत्यधिक एकीकृत
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| आसान कामकाज
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| क्षमता 200 सर्विंग्स/आवर
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| 0 एडिटिव
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1. हाथ से आटा को कम करें, अच्छी तरह से मिलाएं, और पानी और सतह को मिश्रण करें।
2. आटा उम्र बढ़ने की प्रक्रिया प्रोटीन को उत्तेजित करने के लिए 10 घंटे तक दो बार रहती है और आटा की जीवन शक्ति को जागृत करती है।
3. एक तंग और कठिन जाल लस बनाने के लिए समायोजन और सुपरपोजिशन के समय।
4.12-स्टेज इंटेलिजेंट बायोनिक रोलिंग लस क्षति को रोकने के लिए, और बार-बार नूडल्स को चबाने और चिकनी बनाने के लिए लंबवत और क्षैतिज रूप से रोल करें।
5.-बटन सेटिंग, एकसमान कटिंग, समायोज्य चौड़ाई, विभिन्न प्रकार के नूडल्स जैसे सादे नूडल्स, उडन नूडल्स, चाकू-कट नूडल्स, स्टूड नूडल्स, आदि बना सकते हैं।
उपस्कर मापदंड
| बगुला | मिक्सिंग मशीन कैपेसिरी | माचिस का वजन | शक्ति | आयाम | बिजली की आपूर्ति |
| 250 ~ 300 भाग/घंटा | 12.5 किग्रा/बैच | 470 किलोग्राम | 1.5 किलोवाट | 1335*880*1365 मिमी | 220V 50Hz |
तकनीकी प्रक्रिया
आटा मिश्रण
आटा उम्र बढ़ने
आटा दबाना
आटा उम्र बढ़ने
नूडल संग्रह
कटिंग
आटा रोलिंग
सेवा सामग्री
01
बुद्धिमान नियंत्रण
02
एक-बटन सेटिंग
03
उच्च एकीकृत
04
1m shot नूडल शॉप
मुख्य उपकरणों का परिचय
आटा मिश्रण अनुभाग
यांत्रिक संरचना डिजाइन "कृत्रिम नकल" विशेषताओं का अनुसरण करता है। आटा सानना प्रक्रिया में, सरगर्मी छड़ी को एक उंगली की तरह बनाया जाता है, जिससे एक मानव के समान एक सरगर्मी कार्रवाई होती है, ताकि यह जल्दी और समान रूप से हलचल कर सके, जिससे पानी और आटा पूरी तरह से मिश्रण हो सके।
आटा सानना प्रक्रिया में 5 मिनट लगते हैं, और हर बार 15 किलोग्राम आटा गूंध होता है। पानी को दो बार जोड़ा जाता है, और पहली बार पानी जोड़ा जाता है और 3 मिनट के लिए हिलाया जाता है, ताकि आटा और घोल संयुक्त हो और आटा ग्लूटेन ऊतक का उत्पादन शुरू करने के लिए लगातार गूंध दिया जाए।
दूसरे पानी के अलावा, छोटे कण एक साथ रहना शुरू करते हैं और बड़े हो जाते हैं। इस स्तर पर सरगर्मी का समय 2 मिनट है। यह आटा को नुकसान से बच सकता है और आटा ढीले कणों, एक समान कण आकार, एक समान रंग, पूर्ण क्रूरता, एक गेंद में हाथ से पकड़े गए, और हल्के से कणों में रगड़ने के लिए सबसे अच्छी स्थिति तक पहुंच सकता है।
चावल नूडल केक एक्सट्रूडिंग मशीन
ताजा नूडल्स की उत्पादन प्रक्रिया में, आटा की उम्र बढ़ने एक बहुत महत्वपूर्ण कदम है। आटा दो बार उम्र बढ़ने वाला होगा, दोनों आटा और आटा के टुकड़ों के लिए, एक निरंतर तापमान और आर्द्रता कक्ष का उपयोग करके, 8 घंटे से अधिक के लिए। यह प्रक्रिया पानी और आटे को बेहतर ढंग से संयोजित करेगी, आटा को समाप्त करने, ग्लूटेन के दबाव को दूर करने और एंजाइम को सक्रिय करने की अनुमति देगा। दूसरे उम्र बढ़ने के उपचार के माप परिणाम बताते हैं कि कठोरता, लोच और च्यूनेस को कुछ हद तक सुधार किया गया है, जो नूडल्स के स्वाद में बहुत सुधार करता है।
आटा प्रेसिंग सेक्शन
आटा प्रेसिंग डिवाइस पारंपरिक "हाथ से सानना" आटा की सही ताकत को पुन: पेश करता है। जो आटा प्रमाणित किया गया है, उसे दबाने के लिए आटा प्रेसिंग डिवाइस में रखा गया है। पहली बार आटा दबाने के बाद, इसे आधे में मुड़ा हुआ है और 90 ° घुमाया गया है, फिर से दबाया गया है, और 5 बार दोहराया गया है।
यह चरण लस ऊतक को मजबूत ऊतक नेटवर्क के साथ जोड़ने के लिए गठन प्रक्रिया है। बहुत कम गठन समय के परिणामस्वरूप ग्लूटेन ऊतक एक आदर्श संरचना बनाने में सक्षम नहीं होंगे। लेकिन बहुत बार ग्लूटेन ऊतक को नष्ट कर देगा, इसलिए आटा प्रेसिंग डिवाइस एक तंग नेटवर्क संरचना को अच्छी तरह से बना सकता है, जिससे नूडल्स का स्वाद अधिक च्यूबी हो जाता है।
आटा रोलिंग सेक्शन
आटा को रोल करना ग्लूटेन ऊतक को नष्ट किए बिना एक निश्चित गति से इसे धीरे -धीरे रोल करना है। आटा राज्य, तापमान, पानी के अतिरिक्त दर और अन्य स्थितियों के अनुसार, उपयुक्त रोलिंग दबाव के साथ सबसे अच्छा रोलिंग प्रभाव प्राप्त किया जाएगा।
बायोनिक उडोन नूडल मशीन 12-स्टेज शिफ्टिंग डिवाइस से सुसज्जित है, जो रोलर की चौड़ाई को वर्गों में समायोजित करता है और धीरे-धीरे दिशा को वैकल्पिक रूप से और क्षैतिज रूप से बदलकर आटा पतला रोल करता है। यह प्रक्रिया आटा की नमी को अधिक समान और लस नेटवर्क को अधिक कॉम्पैक्ट बनाती है, एक अच्छे स्वाद के लिए नींव रखती है।
इसी समय, वास्तविक समय में आटा की मोटाई की निगरानी के लिए एक मापने वाला उपकरण कॉन्फ़िगर किया जाता है, जिससे ताजा नूडल्स की समान मोटाई को अधिक बुद्धिमान तरीके से सुनिश्चित किया जाता है।
कटिंग अनुभाग
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आटा कितना अच्छा है, अगर अंतिम काटने की प्रक्रिया अच्छी तरह से नहीं की जाती है, तो स्वादिष्ट नूडल्स नहीं बनाया जा सकता है। नूडल्स की मोटाई और पहलू अनुपात खाना पकाने के बाद नूडल्स की उपस्थिति से संबंधित है।
स्वचालित नूडल कटिंग डिवाइस को नूडल्स को काटते समय अंतर्ज्ञान और अनुभव पर भरोसा करने की आवश्यकता नहीं है। यह स्वतंत्र रूप से और लचीले ढंग से 1-40 मिमी के बीच कट नूडल्स की चौड़ाई को समायोजित कर सकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नूडल्स सूप को पूरी तरह से अवशोषित कर सकते हैं, स्वादिष्ट ताजा नूडल्स प्राप्त कर सकते हैं, और उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।
उत्पाद अवलोकन
| ताजा नूडल शॉप |
| नूडल शॉप
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| कैंटीन्स
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| चेन रेस्तरां
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| सुपरमार्केट
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| ताजा नूडल शॉप |
Hicoca Bionic Udon नूडल मशीन अत्यधिक एकीकृत है, केवल फर्श की जगह का 1 of लेता है, संचालित करने में आसान है, अत्यधिक कुशल है, और प्रति घंटे नूडल्स के 300 सर्विंग्स बना सकता है। यह एक वास्तविक "वन स्क्वायर मीटर" नूडल शॉप है।
बायोनिक उडोन नूडल मशीन में नूडल शॉप्स, कैंटीन ग्रुप भोजन, चेन रेस्तरां आदि शामिल हैं, नूडल शॉप्स के लिए, यह उपकरण आपको एक दुकान खोलने और व्यवसाय शुरू करने में मदद कर सकता है। यहां तक कि अगर आप नहीं जानते कि नूडल्स कैसे बनाया जाए, तो आप एक नूडल शॉप खोल सकते हैं। कैंटीन समूह भोजन के लिए, कर्मचारी रेस्तरां में "हाई-एंड नूडल शॉप्स" के भोजन का भी अनुभव कर सकते हैं, जिससे उपभोक्ताओं को मास्टर-स्तरीय "हाथ से लुढ़का हुआ नूडल्स" का आनंद लेने की अनुमति मिलती है, जो ताजा बनाई और खाए जाते हैं, एक चबाने की बनावट और समृद्ध नूडल सुगंध के साथ।
