9 दिसंबर को, HICOCA के मुख्य खाद्य पदार्थों के लिए बुद्धिमान उपकरण की पांच नई प्रौद्योगिकियां और नए उत्पाद मूल्यांकन में सफल रहे।
मूल्यांकन समिति के विशेषज्ञों ने इस बात पर सहमति व्यक्त की कि "फ्लेक कम्पोजिट कैलेंडर", "राइस नूडल वेटिंग मशीन" और "बायोनिक हैंड-पुल्ड नूडल इंटेलिजेंट प्रोडक्शन लाइन" अंतरराष्ट्रीय स्तर के अग्रणी और उन्नत स्तर तक पहुंच गए हैं।
नए उत्पाद और नई प्रौद्योगिकी मूल्यांकन बैठक की समीक्षा किंगदाओ विश्वविद्यालय, किंगदाओ विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के साथ-साथ उद्योग के विशेषज्ञों और प्रोफेसरों द्वारा की जाएगी।
बैठक में, मूल्यांकन समिति ने परियोजना प्रमुखों द्वारा नए उत्पादों और नई प्रौद्योगिकियों के अनुसंधान एवं विकास एवं नवाचार के बारे में जानकारी ली, संबंधित तकनीकी सामग्री की समीक्षा की, उत्पाद के चित्र और वीडियो देखे, संबंधित सामग्री की समीक्षा की और प्रासंगिक विवरणों एवं अनुप्रयोगों पर प्रश्न पूछे। साथ ही, समिति ने नए उत्पाद अनुसंधान एवं विकास एवं अनुप्रयोग सामग्री में सुधार के लिए मार्गदर्शक सुझाव दिए और नए उत्पादों एवं नई प्रौद्योगिकियों की अनुसंधान एवं विकास प्रक्रिया और कार्यान्वयन के प्रभाव की पूर्ण रूप से पुष्टि की।
1शीट-वैक्स कंपाउंड कैलेंडर – इसमें उच्च क्रोमियम मिश्र धातु के 7 रोलर लगे हैं, और इसका पूरा ढांचा V-आकार का है, जो कॉम्पैक्ट और व्यवस्थित है। फ्लेक्स और नूडल स्ट्रिप्स की 3-बार की कंपोजिट प्रक्रिया पूरी होने के बाद, प्रेस्ड नूडल स्ट्रिप्स की अनुदैर्ध्य सेक्शन में घनत्व अलग-अलग होता है, और यह घनत्व बाहर से अंदर की ओर क्रमिक रूप से घटता जाता है, जिससे स्वाभाविक रूप से अलग-अलग घनत्व वाली छह परतें बन जाती हैं, और नूडल्स अंदर से ढीले और बाहर से कसे हुए बनते हैं। पकाने की प्रक्रिया के दौरान, नूडल्स के अंदर और बाहर दोनों हिस्से एक साथ पक सकते हैं, जिससे पकाने का समय लगभग 60 सेकंड कम हो जाता है।
टेक्सचर एनालाइज़र के परीक्षण आंकड़ों के अनुसार, जापानी नूडल कंपोजिट प्रक्रिया और पारंपरिक मैनुअल प्रक्रिया की तुलना में, चबाने की क्षमता क्रमशः 1.06% और 2.82% अधिक है, और लोच क्रमशः 1.6% और 9.8% अधिक है। हाइकेजिया ने देशभर से 200 लोगों को भर्ती किया और परीक्षण के बाद पाया कि स्वाद अधिक मजबूत और मुलायम है, कठोरता मध्यम है और लोच अधिक है। सत्यापन परिणाम जापानी नूडल बनाने की तकनीक के आंकड़ों के अनुरूप हैं, जो पारंपरिक घरेलू हस्तशिल्प से बेहतर है और इसमें एक तकनीकी सफलता हासिल की गई है।
2चावल के नूडल्स तौलने की मशीन – HICOCA का पेटेंटेड उत्पाद, जो 180-260 मिमी लंबाई के चावल के नूडल्स को तौलने के लिए उपयुक्त है। "तीन-स्तरीय तौलने की तकनीक" का उपयोग करके, तौलने की सटीकता को ±2 ग्राम से ±5 ग्राम के बीच नियंत्रित किया जा सकता है।
1. प्रगतिशील गति संरचना के माध्यम से, चावल के नूडल्स को विभाजित और क्रमबद्ध किया जाता है ताकि क्रॉस नेटवर्क को समाप्त किया जा सके।
2. चावल के नूडल्स और अन्य पट्टीनुमा सामग्रियों को आगे धकेलने के लिए सक्रिय परिवहन विधि अपनाएं ताकि साफ-सुथरा और स्थिर तरीके से खिलाने का उद्देश्य प्राप्त हो सके।
3. अंतराल पर कई ऊपर और नीचे ब्लॉकों को व्यवस्थित करके, यह एक निश्चित कोण पर झुकी हुई ऊपर और नीचे की गति को साकार कर सकता है, और चावल के नूडल्स की प्रगतिशील बहु-स्तरीय छँटाई कर सकता है, जिससे चावल के नूडल्स के निरंतर प्रवाह का कार्य साकार होता है।
3बायोनिक हस्तनिर्मित नूडल्स की बुद्धिमान उत्पादन लाइन - देश और विदेश में स्वतंत्र रूप से विकसित और निर्मित पहला अभिनव उत्पाद है। यह उत्पादन लाइन नूडल्स को गूंधने, खमीर उठाने, पतला करने और बेलने, स्ट्रिप्स में काटने, रॉड पर बारीक खींचने, चरणबद्ध तरीके से उठाने, सुखाने और काटने की प्रक्रियाओं से गुजरती है। यह हस्तनिर्मित नूडल्स के पारंपरिक उत्पादन को साकार करती है और उद्यमों को खाद्य सुरक्षा और उच्च स्तरीय उत्पाद रूपांतरण के लिए बुद्धिमान सेवाएं प्रदान करती है।
हाथ से खींचे गए नूडल्स को कई बार खमीर उठाया जाता है, जिससे ग्लूटेन नेटवर्क पूरी तरह से बन जाता है। नूडल्स को कई बार घुमाया जाता है, जिससे ग्लूटेन नेटवर्क एक मजबूत संरचना बनाता है और नूडल्स अधिक लचीले हो जाते हैं। नूडल्स को कई बार खींचा और खमीर उठाया जाता है, जिससे स्टार्च ग्लूटेन नेटवर्क के अंतरालों में समान रूप से भर जाता है, जिससे नूडल्स अधिक मुलायम और चिकने हो जाते हैं।
HICOCA की बायोनिक हस्तनिर्मित नूडल्स की बुद्धिमान उत्पादन लाइन में उन्नत तकनीक, उच्च स्तर की बुद्धिमत्ता, सरल संचालन, सुचारू उत्पादन और उच्च उत्पादन क्षमता है। यह हस्तनिर्मित नूडल्स के उत्पादन में आने वाली विभिन्न बाधाओं को दूर करने वाला एक उन्नत उपकरण है।
4यह उच्च गति वाली बायोनिक गूंधने वाली मशीन कृत्रिम ऊर्ध्वाधर क्रॉस-फोल्डिंग और रोलिंग विधि का उपयोग करती है, और एक बार में 10-50 किलोग्राम तक आटा गूँथ सकती है। गूंधने की प्रक्रिया के दौरान, ग्लूटेन नेटवर्क एक जालनुमा आकार में वितरित हो जाता है, ग्लूटेन नेटवर्क और स्टार्च के कण अधिक मजबूती से जुड़ जाते हैं, और आटे की आंतरिक संरचना एकसमान और स्थिर हो जाती है। यह स्टीम्ड बन्स के स्वाद को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
टच स्क्रीन पर कैलेंडरिंग और फोल्डिंग का समय अपनी इच्छानुसार सेट किया जा सकता है और यह स्वचालित रूप से समायोजित हो जाता है। इसमें पाउडर फैलाने वाला उपकरण लगा है, जो कैलेंडरिंग की स्थिति के अनुसार स्वचालित रूप से पाउडर फैला सकता है।
कैलेन्डर किए हुए नूडल्स की बनावट महीन होती है, ये बेहतर तरीके से फूलते हैं, गैस को रोकते हैं और अधिक स्थिर होते हैं। वहीं, भाप में पकाए गए नूडल्स में बारीक और एकसमान छेद होते हैं, चबाने में अच्छे लगते हैं, सतह चिकनी होती है और रंग भी अच्छा होता है।
हाई-स्पीड बायोनिक आटा गूंथने वाली मशीन HICOCA का एक पेटेंटेड उत्पाद है, और इसने 19वें चीन कन्वीनियंस फूड इंडस्ट्री में सर्वश्रेष्ठ अभिनव उत्पाद पुरस्कार जीता है।
5वर्मीसेली सीलिंग मशीन – फ्लैट बैग सीलिंग मशीन वर्मीसेली की पैकेजिंग में मौजूद कमियों को दूर करती है। यह मशीन सुचारू रूप से चलती है और बैगिंग की दक्षता उच्च है। असेंबली लाइन सीधे पैलेटाइजिंग लाइन से जुड़ी है, जिससे वास्तव में स्मार्ट उत्पादन संभव हो पाता है।
सीलिंग मशीन में वजन मापने की सुविधा स्वयं मौजूद है और इसकी संरचना स्थिर है। फ्लैट बैग को सामने से जोड़ने के बाद इसे पैलेटाइज़र से जोड़ा जा सकता है, जिससे पूरी नूडल उत्पादन लाइन मानवरहित रूप से संचालित हो सकती है।
पोस्ट करने का समय: 13 दिसंबर 2022