कोरोना वायरस की महामारी का प्रकोप जारी है, खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को इस संकट से कैसे निपटना चाहिए?

अफ्रीकी स्वाइन फीवर और पूर्वी अफ्रीकी टिड्डी प्लेग के परीक्षण के बाद, इसके परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई नई कोरोना वायरस निमोनिया महामारी वैश्विक खाद्य कीमतों और आपूर्ति संकट को बढ़ा रही है, और आपूर्ति श्रृंखला में स्थायी परिवर्तन को बढ़ावा दे सकती है।

कोरोना वायरस से होने वाली निमोनिया की घटनाओं में वृद्धि, आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान और आर्थिक बंदी के उपायों का वैश्विक खाद्य आपूर्ति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। घरेलू मांग को पूरा करने के लिए कुछ सरकारों द्वारा अनाज निर्यात पर प्रतिबंध लगाने से स्थिति और भी खराब हो सकती है।

ग्लोबलाइजेशन थिंक टैंक (सीसीजी) द्वारा आयोजित एक ऑनलाइन सेमिनार में, फूड इंडस्ट्री एसोसिएशन ऑफ एशिया (एफआईए) के कार्यकारी निदेशक मैथ्यू कोवाक ने चाइना बिजनेस न्यूज के एक रिपोर्टर को बताया कि आपूर्ति श्रृंखला की अल्पकालिक समस्या उपभोक्ताओं की खरीदारी की आदतों में बदलाव है। इन बदलावों ने पारंपरिक खानपान उद्योग को प्रभावित किया है; दीर्घकाल में, बड़ी खाद्य कंपनियां विकेंद्रीकृत उत्पादन को अपना सकती हैं।

सबसे गरीब देशों पर इसका सबसे ज्यादा असर पड़ा है।

विश्व बैंक द्वारा हाल ही में जारी आंकड़ों के अनुसार, कोरोना वायरस महामारी से सबसे अधिक प्रभावित 50 देश विश्व के खाद्य निर्यात का औसतन 66% हिस्सा प्रदान करते हैं। यह हिस्सा तंबाकू जैसी शौक की फसलों के लिए 38% से लेकर पशु और वनस्पति तेलों, ताजे फलों और मांस के लिए 75% तक है। मक्का, गेहूं और चावल जैसे मुख्य खाद्य पदार्थों का निर्यात भी इन्हीं देशों पर काफी हद तक निर्भर है।

एक ही फसल पर निर्भर रहने वाले देश भी महामारी से बुरी तरह प्रभावित हुए हैं। उदाहरण के लिए, बेल्जियम दुनिया के प्रमुख आलू निर्यातकों में से एक है। नाकाबंदी के कारण, बेल्जियम में न केवल स्थानीय रेस्तरां बंद होने से बिक्री में कमी आई, बल्कि अन्य यूरोपीय देशों को भी बिक्री रुक गई। घाना दुनिया के सबसे बड़े कोको निर्यातकों में से एक है। महामारी के दौरान जब लोगों ने चॉकलेट के बजाय जरूरी सामान खरीदने पर ध्यान केंद्रित किया, तो देश ने पूरे यूरोपीय और एशियाई बाजार खो दिए।

विश्व बैंक के वरिष्ठ अर्थशास्त्री मिशेल रूटा और अन्य ने रिपोर्ट में कहा है कि यदि श्रमिकों की रुग्णता और सामाजिक दूरी के दौरान मांग श्रम-प्रधान कृषि उत्पादों की आपूर्ति को आनुपातिक रूप से प्रभावित करेगी, तो महामारी के बाद की तिमाही के दौरान, वैश्विक खाद्य निर्यात आपूर्ति में 6% से 20% तक की कमी आ सकती है, और चावल, गेहूं और आलू सहित कई महत्वपूर्ण मुख्य खाद्य पदार्थों की निर्यात आपूर्ति में 15% से अधिक की गिरावट आ सकती है।

यूरोपीय संघ विश्वविद्यालय संस्थान (ईयूआई), ग्लोबल ट्रेड अलर्ट (जीटीए) और विश्व बैंक की निगरानी के अनुसार, अप्रैल के अंत तक 20 से अधिक देशों और क्षेत्रों ने खाद्य निर्यात पर किसी न किसी प्रकार के प्रतिबंध लगा दिए हैं। उदाहरण के लिए, रूस और कजाकिस्तान ने अनाज पर निर्यात प्रतिबंध लगाए हैं, जबकि भारत और वियतनाम ने चावल पर निर्यात प्रतिबंध लगाए हैं। वहीं, कुछ देश खाद्य भंडार करने के लिए आयात बढ़ा रहे हैं। उदाहरण के लिए, फिलीपींस चावल का भंडारण कर रहा है और मिस्र गेहूं का।

कोरोना वायरस महामारी के प्रभाव से खाद्य पदार्थों की कीमतें बढ़ने के कारण, सरकार घरेलू कीमतों को स्थिर करने के लिए व्यापार नीतियों का सहारा ले सकती है। इस प्रकार का खाद्य संरक्षणवाद सबसे कमजोर समूहों को राहत प्रदान करने का एक अच्छा तरीका प्रतीत होता है, लेकिन कई सरकारों द्वारा एक साथ ऐसे उपायों को लागू करने से वैश्विक खाद्य कीमतों में भारी उछाल आ सकता है, जैसा कि 2010-2011 में हुआ था। विश्व बैंक के अनुमानों के अनुसार, महामारी के पूर्ण प्रकोप के बाद की तिमाही में, निर्यात प्रतिबंधों में वृद्धि के परिणामस्वरूप विश्व खाद्य निर्यात आपूर्ति में औसतन 40.1% की गिरावट आएगी, जबकि वैश्विक खाद्य कीमतों में औसतन 12.9% की वृद्धि होगी। मछली, जई, सब्जियों और गेहूं जैसी प्रमुख वस्तुओं की कीमतों में 25% या उससे अधिक की वृद्धि होगी।

इन नकारात्मक प्रभावों का सबसे अधिक असर सबसे गरीब देशों पर पड़ेगा। विश्व आर्थिक मंच के आंकड़ों के अनुसार, सबसे गरीब देशों में भोजन उनकी खपत का 40%-60% हिस्सा है, जो विकसित अर्थव्यवस्थाओं की तुलना में लगभग 5-6 गुना अधिक है। नोमुरा सिक्योरिटीज का खाद्य संवेदनशीलता सूचकांक खाद्य कीमतों में बड़े उतार-चढ़ाव के जोखिम के आधार पर 110 देशों और क्षेत्रों को स्थान देता है। नवीनतम आंकड़ों से पता चलता है कि खाद्य कीमतों में निरंतर वृद्धि के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील 50 देशों और क्षेत्रों में से लगभग सभी विकासशील अर्थव्यवस्थाएं हैं, जिनमें विश्व की लगभग तीन-पांचवीं आबादी रहती है। इनमें से, खाद्य आयात पर निर्भर सबसे अधिक प्रभावित देशों में ताजिकिस्तान, अजरबैजान, मिस्र, यमन और क्यूबा शामिल हैं। इन देशों में औसत खाद्य मूल्य में 15% से 25.9% तक की वृद्धि होगी। अनाज की बात करें तो, खाद्य आयात पर निर्भर विकासशील और अल्पविकसित देशों में मूल्य वृद्धि दर 35.7% तक हो सकती है।

“वैश्विक खाद्य प्रणाली के सामने कई चुनौतियाँ हैं। मौजूदा महामारी के अलावा, जलवायु परिवर्तन और अन्य कारण भी हैं। मेरा मानना ​​है कि इस चुनौती से निपटने के लिए विभिन्न नीतियों का संयोजन अपनाना महत्वपूर्ण है।” अंतर्राष्ट्रीय खाद्य नीति अनुसंधान संस्थान के निदेशक जोहान स्विनन ने सीबीएन के पत्रकारों को बताया कि खरीद के लिए किसी एक स्रोत पर निर्भरता कम करना बेहद जरूरी है। उन्होंने कहा, “इसका मतलब यह है कि यदि आप बुनियादी खाद्य पदार्थों का एक बड़ा हिस्सा केवल एक देश से प्राप्त करते हैं, तो यह आपूर्ति श्रृंखला और वितरण खतरे में पड़ जाते हैं। इसलिए, विभिन्न स्थानों से खरीद के लिए निवेश पोर्टफोलियो बनाना एक बेहतर रणनीति है।”

आपूर्ति श्रृंखला में विविधता कैसे लाएं

अप्रैल में, अमेरिका में कई बूचड़खानों को, जहाँ कर्मचारियों में कोरोना संक्रमण की पुष्टि हुई थी, बंद करने के लिए मजबूर होना पड़ा। सूअर के मांस की आपूर्ति में 25% की कमी के प्रत्यक्ष प्रभाव के अलावा, इसने मक्के के चारे की मांग को लेकर चिंताओं जैसे अप्रत्यक्ष प्रभावों को भी जन्म दिया। अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा जारी नवीनतम "विश्व कृषि आपूर्ति और मांग पूर्वानुमान रिपोर्ट" से पता चलता है कि 2019-2020 में इस्तेमाल किया गया चारा अमेरिका में घरेलू मक्के की मांग का लगभग 46% हो सकता है।

“कोरोना वायरस महामारी के कारण कारखाने का बंद होना एक बड़ी चुनौती है। अगर यह कुछ दिनों के लिए ही बंद रहता है, तो कारखाना अपने नुकसान को नियंत्रित कर सकता है। हालांकि, उत्पादन का लंबे समय तक बंद रहना न केवल प्रोसेसरों को निष्क्रिय कर देता है, बल्कि उनके आपूर्तिकर्ताओं के लिए भी अफरा-तफरी का माहौल पैदा कर देता है।” यह बात राबोबैंक के पशु प्रोटीन उद्योग की वरिष्ठ विश्लेषक क्रिस्टीन मैकक्रैकन ने कही।

कोरोना वायरस के अचानक फैलने से वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला पर कई जटिल प्रभाव पड़े हैं। अमेरिका में मांस कारखानों के संचालन से लेकर भारत में फल और सब्जियों की कटाई तक, सीमा पार यात्रा प्रतिबंधों ने किसानों के सामान्य मौसमी उत्पादन चक्र को भी बाधित कर दिया है। द इकोनॉमिस्ट के अनुसार, अमेरिका और यूरोप को फसल कटाई के लिए हर साल मेक्सिको, उत्तरी अफ्रीका और पूर्वी यूरोप से 10 लाख से अधिक प्रवासी श्रमिकों की आवश्यकता होती है, लेकिन अब श्रम की कमी की समस्या और भी स्पष्ट होती जा रही है।

कृषि उत्पादों को प्रसंस्करण संयंत्रों और बाजारों तक पहुँचाना कठिन होता जा रहा है, जिसके चलते बड़ी संख्या में फार्मों को दूध और ताजे खाद्य पदार्थों को फेंकना या नष्ट करना पड़ रहा है, जिन्हें प्रसंस्करण संयंत्रों तक नहीं भेजा जा सकता। अमेरिका के एक उद्योग व्यापार समूह, कृषि उत्पाद विपणन संघ (पीएमए) ने कहा कि 5 अरब डॉलर से अधिक मूल्य के ताजे फल और सब्जियां बर्बाद हो गई हैं, और कुछ डेयरी कारखानों ने हजारों गैलन दूध फेंक दिया है।

दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य और पेय कंपनियों में से एक, यूनिलीवर की अनुसंधान एवं विकास कार्यकारी उपाध्यक्ष कार्ला हिलहॉर्स्ट ने सीबीएन के पत्रकारों को बताया कि आपूर्ति श्रृंखला में अधिक प्रचुरता दिखानी होगी।

“हमें अधिक प्रचुरता और विविधीकरण को बढ़ावा देना होगा, क्योंकि अब हमारा उपभोग और उत्पादन सीमित विकल्पों पर बहुत अधिक निर्भर है।” सिलहॉर्स्ट ने कहा, “क्या हमारे सभी कच्चे माल का केवल एक ही उत्पादन केंद्र है? कितने आपूर्तिकर्ता हैं, कच्चे माल का उत्पादन कहाँ होता है, और क्या कच्चे माल के उत्पादन वाले क्षेत्रों में जोखिम अधिक है? इन मुद्दों से शुरू करते हुए, हमें अभी भी बहुत काम करना बाकी है।”

कोवाक ने सीबीएन के पत्रकारों को बताया कि अल्पावधि में, नए कोरोना वायरस निमोनिया महामारी द्वारा खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के पुनर्गठन का असर ऑनलाइन खाद्य वितरण की ओर तेजी से हो रहे बदलाव में परिलक्षित होता है, जिसने पारंपरिक खाद्य और पेय उद्योग को काफी प्रभावित किया है।

उदाहरण के लिए, फास्ट-फूड चेन ब्रांड मैकडॉनल्ड्स की यूरोप में बिक्री में लगभग 70% की गिरावट आई, प्रमुख खुदरा विक्रेताओं ने वितरण व्यवस्था में बदलाव किया, अमेज़न की किराना ई-कॉमर्स आपूर्ति क्षमता में 60% की वृद्धि हुई और वॉलमार्ट ने अपनी भर्ती में 150,000 की वृद्धि की।

कोवाक ने कहा, "दीर्घकाल में, उद्यम भविष्य में अधिक विकेंद्रीकृत उत्पादन की ओर रुख कर सकते हैं। कई कारखानों वाली बड़ी कंपनियां किसी एक कारखाने पर अपनी विशेष निर्भरता कम कर सकती हैं। यदि आपका उत्पादन किसी एक देश में केंद्रित है, तो आप विविधीकरण पर विचार कर सकते हैं, जैसे कि अधिक समृद्ध आपूर्तिकर्ताओं या ग्राहकों की ओर रुख करना।"

“मेरा मानना ​​है कि निवेश करने को तैयार खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों में स्वचालन की गति तेज होगी। जाहिर है, इस अवधि के दौरान बढ़े हुए निवेश का प्रदर्शन पर असर पड़ेगा, लेकिन मुझे लगता है कि अगर आप 2008 (कुछ देशों में खाद्य निर्यात पर प्रतिबंधों के कारण आपूर्ति में आई कमी) के हालात को देखें, तो निवेश करने को तैयार खाद्य और पेय कंपनियों ने बिक्री में वृद्धि देखी होगी, या कम से कम उन कंपनियों की तुलना में कहीं बेहतर प्रदर्शन किया होगा जिन्होंने निवेश नहीं किया।” कोवाक ने सीबीएन के रिपोर्टर को बताया।