जो दुनिया पर कॉल करता है: खाद्य सुरक्षा बनाए रखें, खाद्य सुरक्षा पर ध्यान दें

सभी को सुरक्षित, पौष्टिक और पर्याप्त भोजन प्राप्त करने का अधिकार है। स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और भूख को खत्म करने के लिए सुरक्षित भोजन आवश्यक है। लेकिन वर्तमान में, दुनिया की लगभग 1/10 आबादी अभी भी दूषित भोजन खाने से ग्रस्त है, और परिणामस्वरूप 420,000 लोग मर जाते हैं। कुछ दिनों पहले, डब्ल्यूएचओ ने प्रस्ताव दिया कि देशों को वैश्विक खाद्य सुरक्षा और खाद्य सुरक्षा मुद्दों पर ध्यान देना चाहिए, विशेष रूप से खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण, खाना पकाने के लिए बिक्री से, सभी को खाद्य सुरक्षा के लिए जिम्मेदार होना चाहिए।

आज की दुनिया में जहां खाद्य आपूर्ति श्रृंखला तेजी से जटिल होती जा रही है, किसी भी खाद्य सुरक्षा घटना का सार्वजनिक स्वास्थ्य, व्यापार और अर्थव्यवस्था पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। हालांकि, लोग अक्सर केवल खाद्य सुरक्षा के मुद्दों को महसूस करते हैं जब भोजन विषाक्तता होती है। असुरक्षित भोजन (हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी या रसायन युक्त) दस्त से कैंसर तक 200 से अधिक बीमारियों का कारण बन सकता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन अनुशंसा करता है कि सरकारें यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं कि हर कोई सुरक्षित और पौष्टिक भोजन खा सके। नीति निर्माता स्थायी कृषि और खाद्य प्रणालियों की स्थापना को बढ़ावा दे सकते हैं, और सार्वजनिक स्वास्थ्य, पशु स्वास्थ्य और कृषि क्षेत्रों के बीच क्रॉस-सेक्टर सहयोग को बढ़ावा दे सकते हैं। खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण आपातकाल के दौरान सहित पूरे खाद्य श्रृंखला के खाद्य सुरक्षा जोखिमों का प्रबंधन कर सकता है।

कृषि और खाद्य उत्पादकों को अच्छी प्रथाओं को अपनाना चाहिए, और खेती के तरीकों को न केवल भोजन की पर्याप्त वैश्विक आपूर्ति सुनिश्चित करना चाहिए, बल्कि पर्यावरण पर प्रभाव भी कम करना चाहिए। पर्यावरणीय परिवर्तनों के अनुकूल होने के लिए खाद्य उत्पादन प्रणाली के परिवर्तन के दौरान, किसानों को कृषि उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए संभावित जोखिमों से निपटने के लिए सबसे अच्छा तरीका मास्टर करना चाहिए।

ऑपरेटरों को खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करनी चाहिए। प्रसंस्करण से लेकर रिटेल तक, सभी लिंक को खाद्य सुरक्षा गारंटी प्रणाली का पालन करना चाहिए। अच्छा प्रसंस्करण, भंडारण और संरक्षण के उपाय भोजन के पोषण मूल्य को संरक्षित करने, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और कटाई के बाद के नुकसान को कम करने में मदद करते हैं।

उपभोक्ताओं को स्वस्थ खाद्य पदार्थ चुनने का अधिकार है। उपभोक्ताओं को समय पर भोजन पोषण और रोग के जोखिमों के बारे में जानकारी प्राप्त करने की आवश्यकता है। असुरक्षित भोजन और अस्वास्थ्यकर आहार विकल्प बीमारी के वैश्विक बोझ को बढ़ाएंगे।

दुनिया को देखते हुए, खाद्य सुरक्षा को बनाए रखने के लिए न केवल देशों के भीतर अंतर-विभागीय सहयोग की आवश्यकता होती है, बल्कि सक्रिय सीमा पार सहयोग भी होती है। वैश्विक जलवायु परिवर्तन और वैश्विक खाद्य आपूर्ति असंतुलन जैसे व्यावहारिक मुद्दों का सामना करते हुए, सभी को खाद्य सुरक्षा और खाद्य सुरक्षा मुद्दों पर ध्यान देना चाहिए।