सभी को सुरक्षित, पौष्टिक और पर्याप्त भोजन प्राप्त करने का अधिकार है।स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और भूख को खत्म करने के लिए सुरक्षित भोजन आवश्यक है।लेकिन वर्तमान में, दुनिया की आबादी का लगभग 1/10 अभी भी दूषित भोजन खाने से पीड़ित है, और इसके परिणामस्वरूप 420,000 लोग मर जाते हैं।कुछ दिनों पहले, डब्ल्यूएचओ ने प्रस्ताव दिया कि देशों को वैश्विक खाद्य सुरक्षा और खाद्य सुरक्षा के मुद्दों पर ध्यान देना जारी रखना चाहिए, विशेष रूप से खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण, बिक्री से लेकर खाना पकाने तक, सभी को खाद्य सुरक्षा के लिए जिम्मेदार होना चाहिए।
आज की दुनिया में जहां खाद्य आपूर्ति श्रृंखला तेजी से जटिल होती जा रही है, किसी भी खाद्य सुरक्षा घटना का सार्वजनिक स्वास्थ्य, व्यापार और अर्थव्यवस्था पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।हालांकि, लोगों को अक्सर खाद्य सुरक्षा के मुद्दों का एहसास तब होता है जब खाद्य विषाक्तता होती है।असुरक्षित भोजन (हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी या रसायन युक्त) दस्त से लेकर कैंसर तक 200 से अधिक बीमारियों का कारण बन सकता है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश है कि सरकारें यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं कि हर कोई सुरक्षित और पौष्टिक भोजन खा सके।नीति निर्माता स्थायी कृषि और खाद्य प्रणालियों की स्थापना को बढ़ावा दे सकते हैं, और सार्वजनिक स्वास्थ्य, पशु स्वास्थ्य और कृषि क्षेत्रों के बीच क्रॉस-सेक्टरल सहयोग को बढ़ावा दे सकते हैं।खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण आपात स्थिति सहित संपूर्ण खाद्य श्रृंखला के खाद्य सुरक्षा जोखिमों का प्रबंधन कर सकता है।
कृषि और खाद्य उत्पादकों को अच्छी प्रथाओं को अपनाना चाहिए, और खेती के तरीकों को न केवल भोजन की पर्याप्त वैश्विक आपूर्ति सुनिश्चित करनी चाहिए, बल्कि पर्यावरण पर प्रभाव को भी कम करना चाहिए।पर्यावरणीय परिवर्तनों के अनुकूल खाद्य उत्पादन प्रणाली के परिवर्तन के दौरान, किसानों को कृषि उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए संभावित जोखिमों से निपटने के सर्वोत्तम तरीके में महारत हासिल करनी चाहिए।
ऑपरेटरों को खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करनी चाहिए।प्रसंस्करण से लेकर खुदरा तक, सभी लिंक्स को खाद्य सुरक्षा गारंटी प्रणाली का पालन करना होगा।अच्छे प्रसंस्करण, भंडारण और संरक्षण के उपाय भोजन के पोषण मूल्य को संरक्षित करने, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और फसल के बाद के नुकसान को कम करने में मदद करते हैं।
उपभोक्ताओं को स्वस्थ भोजन चुनने का अधिकार है।उपभोक्ताओं को समय पर ढंग से खाद्य पोषण और रोग जोखिमों के बारे में जानकारी प्राप्त करने की आवश्यकता है।असुरक्षित भोजन और अस्वास्थ्यकर आहार विकल्प बीमारी के वैश्विक बोझ को बढ़ा देंगे।
दुनिया को देखते हुए, खाद्य सुरक्षा को बनाए रखने के लिए न केवल देशों के भीतर अंतर-विभागीय सहयोग की आवश्यकता है, बल्कि सक्रिय सीमा पार सहयोग की भी आवश्यकता है।वैश्विक जलवायु परिवर्तन और वैश्विक खाद्य आपूर्ति असंतुलन जैसे व्यावहारिक मुद्दों का सामना करते हुए, सभी को खाद्य सुरक्षा और खाद्य सुरक्षा के मुद्दों पर ध्यान देना चाहिए।
पोस्ट करने का समय: मार्च-06-2021