वाणिज्यिक रेमेन मेकिंग मशीन

आटा मिश्रण अनुभाग

यांत्रिक संरचना डिजाइन "कृत्रिम नकल" विशेषताओं का अनुसरण करता है। आटा सानना प्रक्रिया में, सरगर्मी छड़ी को एक उंगली की तरह बनाया जाता है, जिससे एक मानव के समान एक सरगर्मी कार्रवाई होती है, ताकि यह जल्दी और समान रूप से हलचल कर सके, जिससे पानी और आटा पूरी तरह से मिश्रण हो सके।
आटा सानना प्रक्रिया में 5 मिनट लगते हैं, और हर बार 15 किलोग्राम आटा गूंध होता है। पानी को दो बार जोड़ा जाता है, और पहली बार पानी जोड़ा जाता है और 3 मिनट के लिए हिलाया जाता है, ताकि आटा और घोल संयुक्त हो और आटा ग्लूटेन ऊतक का उत्पादन शुरू करने के लिए लगातार गूंध दिया जाए।
दूसरे पानी के अलावा, छोटे कण एक साथ रहना शुरू करते हैं और बड़े हो जाते हैं। इस स्तर पर सरगर्मी का समय 2 मिनट है। यह आटा को नुकसान से बच सकता है और आटा ढीले कणों, एक समान कण आकार, एक समान रंग, पूर्ण क्रूरता, एक गेंद में हाथ से पकड़े गए, और हल्के से कणों में रगड़ने के लिए सबसे अच्छी स्थिति तक पहुंच सकता है।